Potage de tomate et gingembre

Ingrédients

• 2 kg tomates mures en dés
• 2 pommes de terre pelées
• 1 oignon haché
• 2 branches de céleri hachées
• 5 l. bouillon de légumes
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
• 2 cm gingembre frais râpé
• 200 ml crème 15%
• 12 brins de ciboulette
• sel, poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les pommes de terre en dés et le céleri. Faites revenir 2 minutes.

2. Ajoutez le bouillon de légumes, le gingembre et les tomates. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 40 minutes. Salez et poivrez.

3. Retirez du feu et mélangez le potage au mixeur plongeur ou au robot pour obtenir une texture homogène. Salez et poivrez.

4. Ajoutez la crème et mélangez. Remettez le potage à chauffer 4 minutes.

5. Servez le potage garni de ciboulette et de gingembre.