Potage aux courgettes à l'oseille

Ingrédients

• 10 feuilles d'oseille coupées en lamelles
• beurre
• lait (facultatif)
• 8 courgettes coupées en dés
• huile d'olive
• 500 ml (2 tasses) consommé ou de bouillon de légumes
• crème sure (crème fraîche)
• cerfeuil frais haché

Préparation

1. Dans une casserole, faire étuver l'oseille au beurre, à feu doux et à couvert (vous pouvez aussi ajouter un peu de lait). Réserver.

2. Dans la même casserole, faire revenir les dés de courgettes dans l'huile, puis réduire en purée au robot.

3. Faire chauffer, à feu doux, l'oseille, la purée et le bouillon sans laisser bouillir.

4. Servir dans des bols individuels, décorer d'un dé de crème sure et parsemer de cerfeuil.