Ingrédients
- 1 cuillère(s) à café de cinq épices
- 225 g de beurre
- 225 g de sucre roux
- 37 cl de bière brune
- 450 g de raisins de corinthe
- 450 g de raisins de smyrne
- 35 cl de bière brune
- 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude
- 4 oeufs battus
- 500 g de farine
Préparation
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Dans une casserole, faites chauffer à feu doux 1 c. à café de cinq épices, 225 g de beurre, 225 g de sucre roux et 37 cl de bière brune. Quand tous les ingrédients ont fondu, ajoutez 450 g de raisins de Corinthe et 450 g de raisins de Smyrne.
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Dans un saladier, mélangez 35 cl de bière brune, 1 c. à café de bicarbonate de soude et 4 œufs battus. Sortez la casserole du feu et versez-y la préparation. Ajoutez 500 g de farine, mélangez.
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Faites cuire 2 h à 150 °C (th. 5) dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
L'astuce
« C’est le gâteau le plus demandé du restaurant good Things Cafe dans le comté de Cork. Tellement simple qu’il est inratable. »
« Mon Irlande », de Trish Deseine (éd. Hachette Cuisine). En librairie le 21 octobre.
4.4 sur 5
