Porc péruvien

Ingrédients

• 1,8 kg de porc
• 1 gros bouquet de menthe
• romarin coriandre origan thym
• 4 gousses d'ail
• 800 g d'oignons émincés
• 1/2 piment
• 1 cuillère(s) à café de cumin
• 1 cuillère(s) à café de piment en poudre
• 1/2 tasse(s) de vinaigre de vin
• 1/2 tasse(s) de bouillon
• 3 poivrons jaunes
• huile
• sel, poivre

Préparation

1. Faire dorer l'ail, ajouter la poudre de piment et le cumin.

2. Poivrer.

3. Réserver.

4. Dans une cocotte mettre les morceaux de porc, de poivrons, oignons, piment, coriandre, ail frit et les autres aromates.

5. Recouvrir de menthe.

6. Mélanger.

7. Arroser avec le vinaigre de vin et le bouillon.

8. Sel, poivre.

9. Cuire à feu doux 2 à 2 h 30.