Porc épicé au poivre et à l'ail

Ingrédients

• * 600 gr. de filet de porc émincé.
• * 4 cuillère(s) à soupe d'huile végétale.
• * 4 gousses d'ail finement émincées.
• * 2 cuillère(s) à soupe de grains de poivre noir broyés au pilon.
• * 3 tiges de coriandre émincées
• * 2 cuillère(s) à soupe de sucre de palme.
• * 3 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
• * 2 cuillère(s) à soupe de sauce d'huîtres
• * 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja foncée.
• * 1 cuillère(s) à café de piments en poudre.
• * 10 gr. de feuilles de coriandre

Préparation

1. * Faire chauffer l'huile à bon feu dans une poêle ou un wok.

2. * Ajouter la viande et laisser frire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

3. * Retirer la viande de la poêle et la réserver au chaud.

4. * Faire frire l'ail, les tiges de coriandre et le poivre dans la même huile.

5. * Assaisonner avec le sucre, la sauce de poisson, le piment, la sauce d'huîtres et la sauce soja.

6. * Bien mélanger.

7. * Ajouter la viande cuite et laisser encore cuire 3 minutes.

8. * Servir dans un plat et garnir avec les feuilles de coriandre.