Ingrédients

Préparation

  1. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre non épluchées. Quand elles sont tièdes, découpez-les en tranches fines.

  2. Intercalez entre chacune d'elles une très fine lamelle de truffe. Salez, arrosez légèrement d'huile d'olive.

  3. Décorez d'un brin de cerfeuil. C'est tout, et c'est très bon !

L'astuce

Michel Philibert, du restaurant Le Saule pleureur, à Monteux, propose avec ce plat simple, mais onéreux, un Côtes-du-Ventoux rouge ou un Séguret.

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