Poisson frit à l'ail et au poivre

Ingrédients

• 1 poisson entier à chair ferme et avec peu d'arêtes
• huile de friture
• 3 cuillère(s) à café de poivre en grains moulu.
• 4 gousses d'ail
• 1 bâton de citronnelle

Préparation

1. Entaillez perpendiculairement le poisson sur ses deux faces.

2. Chauffez l'huile dans une poêle pouvant contenir le poisson entier.

3. Faites-le frire : comptez environ 6 à 10 minutes par côté.

4. Réservez-le au chaud.

5. Dans le restant d'huile chaude du poisson, faites revenir l'ail et la citronnelle, émincés.

6. Versez cette préparation sur le poisson et poivrez généreusement.