Ingrédients

  • 300 g de pois cassés
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 3 échalotes
  • 3 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
  • sel, poivre
  • temps de trempage : 2 heures

Préparation

  1. Faire tremper les pois dans l'eau froide 1 à 2 heures avant l'utilisation. Jeter l'eau de trempage.

  2. Cuire les pois pendant 45 minutes à 1 heure.

  3. Entre temps, faire blondir les échalotes et les graines de sésame.

  4. Réduire les pois en purée.

  5. Mélanger aux échalotes et au sésame. Saler et poivrer.

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