Poires pochées au vin rouge

Ingrédients

• 4 belles poires
• du vin rouge fruité
• 100 g de sucre
• un bâton de cannelle
• 1 orange
• 1 citron jaune
• une étoile de badiane
• 15 cl d'eau

Préparation

1. Épluchez les poires et laissez la tige.

2. Prélevez quelques zestes de citron et d'orange (environ 3 de chaque) et prélevez un peu de leur jus.

3. Dans une casserole, mettez le vin (les 3/4 de la bouteille) avec l'eau et les épices, les zestes et le jus des agrumes.

4. Portez à ébullition et mettez le sucre. Mélangez bien et attendez que le sucre soit dissous.

5. Mettez les poires dans le vin et laissez cuire une quinzaine de minutes. Rajoutez du vin si nécessaire.

6. Lorsqu'elles sont bien cuites, laissez refroidir et mettez-les au frais.

7. Servez les poires dans des coupes individuelles avec un peu de vin.