Poires Agenaises

Ingrédients

• 200 g de pruneaux
• 1/4 l de vin de bordeaux rouge
• 130 g de sucre semoule
• le jus d' 1/2 citron
• 1/2 gousse de vanille
• 500 g de petites poires

Préparation

1. Faire macérer les pruneaux une nuit dans 1/4 litre d'eau et le vin.

2. Les faire cuire avec 30 g de sucre pendant 3 à 4 minutes.

3. Réaliser un sirop avec 10 cl d'eau, le sucre restant, le jus de citron et la vanille.

4. A ébullition, incorporer les poires épluchées, épépinées et coupées en deux. Cuire doucement 20 à 35 minutes, à couvert.

5. Laisser refroidir.

6. Mélanger les fruits .

7. Servir vos poires agenaises très fraiches.

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