Plateau de céleri vert au tartare de dinde

Ingrédients

• 500 g de filet de dinde
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 petit oignon haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère(s) à soupe de câpres
• 1 cuillère(s) à soupe de persil ciselé
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• le jus d'1 citron vert
• sel, poivre, tabasco
• 1 gros céleri vert coupé en tronçons
• des tomates cerises pour garnir

Préparation

1. Hacher les filets de dinde au hachoir à viande ou les couper en tout petits morceaux.

2. Ajouter les jaunes d'oeufs, l'huile, le jus de citron, l'oignon, l'ail, le persil, les câpres, le sel, le poivre et le tabasco.

3. Bien mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.

4. Emplir les tronçons de céleri avec la préparation.

5. Disposer les morceaux de céleris farcis sur un plateau.

6. Garnir avec des tomates cerises et quelques feuilles de céleri.