Ingrédients

  • 100 g de pistaches émondées non salées
  • 1/2 paquet de roquette
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • sel, poivre
  • 1 pâte à pizza déroulée
  • 2 boules de mozza de buffala

Préparation

  1. Depuis que je l’avais mangée chez Garces Trading c° à Philadelphie (http://garcesgroup.com/ ), j’étais obsédée par cette pizza. J’ai demandé à Elisabeth Scotto de la faire pour un sujet de cuisine tout vert, c’était top. Mais à la maison, j’ai encore fait autrement : j’ai mixé 100g de pistaches émondées non salées avec la moitié d’un paquet de roquette, 6 c. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, ½ de persil plat, du sel, du poivre. J’ai tartiné ce mélange sur une pâte à pizza déroulée (avec son papier) sur la plaque du four, j’ai enfourné à 240° pour 5 mn, puis j’ai ajouté deux boules de mozza de buffala en tranches, que j’ai tartinées de pesto, j’ai ré-enfourné 10 mn. A la fin, j’ai éteint le four, mis le reste de roquette dessus, remis 1 mn dans le four éteint, et voilà.

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