Petits pois à la paysanne

Ingrédients

• 2 kg de petits pois
• 200 g de lard fumé
• 3 carottes
• 50 g de beurre
• sel fin, poivre moulu

Préparation

1. Écosser les petits pois. Couper le lard en petits dés.

2. Éplucher les carottes puis les tailler en petits cubes.

3. Dans une cocotte, faire revenir au beurre les dés de lard et de carottes.

4. Ajouter les petits pois. Mouiller à l'eau froide. Cuire doucement pendant 40 minutes environ. Assaissonner. Égoutter légèrement.

5. Dresser et servir chaud.