Petits parmentiers fondants au surimi

Ingrédients

• 200 g de surimi râpé
• 600 g de pomme de terre à purée
• 2 échalotes
• 20 g de cèpes séchés ou 90g de champignons en bocaux
• 30 g de beurre
• 20 g de gruyère râpé
• 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse.
• muscade
• sel, poivre

Préparation

1. Si vous prenez des champignons séchés, les réhydrater 30min dans de l’eau tiède. Sinon pour les champignons en bocaux, il faut les rincer et les égoutter.

2. Dorer les échalotes dans 20g de beurre, ajouter les champignons et laisser mijoter 10min.

3. Préparer la purée de pommes de terre avec la muscade et la crème. Faire comme vous avez l'habitude.

4. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

5. Ajouter le surimi aux champignons.

6. Beurrer 4 ramequins ou un plat à gratin. Alterner purée-surimi-purée et saupoudrer de gruyère.

7. Mettre au four 15min.