Petits gateaux au yaourt et au céleri

Ingrédients

• pour 8 petits gâteaux :
• 1 yaourt à la vanille
• 2 pots de yaourt de sucre
• 3 pots de yaourt de farine
• 1/2 pot d'huile de tournesol
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• pour le céleri confit :
• 100 g de côtes de céleri bien tendres
• 100 g de sucre
• 2 cuillère(s) à soupe de feuilles de céleri hachées

Préparation

1. Préparez un sirop en portant à ébullition 10 cl d’eau et le sucre. Lavez, puis coupez en petits dés les côtes de céleri. Plongez-les dans le sirop de sucre et laissez-les confire à feu doux 15 mn.

2. Préchauffez le four (th. 6/180°).

3. Mélangez le yaourt avec le sucre. Ensuite ajoutez la farine, 1 pincée de sel et la levure. Incorporez un à un les oeufs, puis versez l’huile. Egouttez les dés de céleri confit et mélangez-les à la préparation précédente ainsi que les feuilles de céleri hachées. Répartissez la pâte dans les moules, de préférence anti-adhésifs, et enfournez 20 mn.