Petits fenouils confits au sirop épicé, quartiers d'orange

Ingrédients

• petits bulbes de fenouil

Le sirop :

• 70 cl d'eau
• 500 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 orange
• 1 citron
• 1 étoile de badiane
• 2 gousses de cardamome
• 1/2 bâton de réglisse
• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Préparez un sirop en faisant bouillir 70 cl d'eau avec 500 g de sucre. Ajoutez 1 gousse de vanille, le zeste de 1 orange et de 1 citron, 1 étoile de badiane, 2 gousses de cardamome, 1/2 bâton de réglisse et 1 bâton de cannelle.

2. Versez sur des petits bulbes de fenouil, recouvrez de papier sulfurisé et enfournez 1 h à 150 °C (th. 5).

3. Servez avec des quartiers d'orange.