Ingrédients
- 4 perdrix
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- 4 tiges de romarin
- 100 g de pancetta
- 4 feuilles de laurier
- 2 verres de vin blanc
- huile d'olive extra vierge
- 300 g de raisins concorde
Préparation
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Frotter les perdrix avec du sel et du poivre.
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À feu doux, faire sauter la pancetta, l'ail et le romarin, jusqu'à ce que l'ail soit doré.
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Ajouter les perdrix et laisser évaporer le liquide.
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Ajouter 2c.àsoupe d'huile d'olive et le vin.
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Ajouter les feuilles de laurier.
4 sur 5