Pêches à la sultane

Ingrédients

• 6 pêches
• 200 g de sucre
• parfum : essence de rose
• 1/2 l de glace pistache

Préparation

1. Pocher les pêches dénoyautées et coupées en deux dans un sirop léger réalisé avec le sucre et 1 litre d'eau.

2. Laisser refroidir au frais.

3. Égoutter les pêches et réduire le sirop.

4. Parfumer ce dernier à l'essence de rose.

5. Laisser refroidir.

6. Garnir le fond des coupes de glace à la pistache.

7. Poser délicatement les pêches et napper de sirop parfumé et bien froid.