Pâtissons à la crème

Ingrédients

• 6 pâtissons
• 50 g de beurre
• 2 dl de crème fraîche
• 1 dl de béchamel
• sel, poivre
• ciboulette hachées
• cerfeuil

Préparation

1. Cuire les pâtissons à l'eau bouillante salée pendant 30 à 40 minutes selon la grosseur. Vérifier la cuisson en piquant à l'aide d'une aiguille.

2. Les rafraîchir. Les égoutter.

3. Enlever la peau et les couper en tranches épaisses

4. Faire revenir les tranches au beurre. Verser la crème.

5. Laisser réduire quelques instants et ajouter la béchamel et la ciboulette. Saler, poivrer

6. Dresser et disposer dessus quelques pluches de cerfeuil.