Pâté de thon et poivrons

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre à chair farineuse
• 300 g de thon à l'huile végétale
• 1/2 cuillère(s) à café de moutarde forte
• 3 dl de mayonnaise bien ferme
• sel, poivre
• les poivrons :
• 2 poivrons rouges charnus
• 2 brins de romarin
• 2 gousses d'ail
• 10 cl d'huile d'olive
• sel, poivre
• pour servir :
• tranches de pain de campagne, baguette
• 2 gousses d'ail

Préparation

1. Préparez les poivrons : allumez le four à 210° (th. 7). Glissez-y les poivrons et laissez-les cuire 10 mn environ en les retournant souvent. Retirez-les du four, laissez-les tiédir, puis pelez-les, retirez les graines et le pédoncule. Séchez-les sur un

2. Linge, découpez-les en lanières et mettez-les dans une terrine. Salez et poivrez généreusement et ajoutez le romarin, les gousses d’ail et l’huile. Laissez reposer 2 à 3 jours au réfrigérateur mais, au bout de 1 semaine, c’est encore meilleur.

3. Rincez les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole. Couvrez-les largement d’eau et portez à ébullition. Salez et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres, 25 mn environ.

4. Egouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir, puis pelez-les. Egouttez le thon.

5. Ecrasez grossièrement les pommes de terre avec une fourchette, et mélangez-les avec le thon, la moutarde et la mayonnaise. Salez et poivrez.

6. Versez la préparation dans une terrine, couvrez et réservez 12 h au réfrigérateur.

7. Faites griller les tranches de pain au moment de servir et frottez-les avec l’ail. Tartinez-les de pâté de thon et accompagnez de poivron grillé.