Papillotes de pommes de terre, algues dulse en persillade

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 4 échalotes
• 1/2 gousse d'ail
• 60 g de beurre
• 2 cuillère(s) à soupe d'algues dulse hachées

Préparation

1. Lavez les pommes de terre, assaisonnez-les de sel. Confectionnez 4 papillotes avec du papier aluminium, enfermez les pommes de terre dans les papillotes bien hermétiquement.

2. Allumez votre four sur th. 6/180°, glissez les papillotes sur la grille pendant 1h30 à 2 h.

3. Sortez les pommes de terre du four et laissez-les dans leur papillote.

4. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes taillées finement, l'ail haché, du sel, du poivre et laissez cuire 5 mn doucement. Ajoutez les algues dulse.

5. Ouvrez la papillote, coupez les pommes de terre en deux et assaisonnez de la persillade d'algues dulse.

6. Réalisation Sandrine Giacobetti