Pastis (Gâteau Corse)

Ingrédients

• 1 l de lait
• 4 oeufs entiers
• 75 g de semoule de blé moyenne
• 1 citron
• 25 morceaux de sucre + 25 morceaux de sucre pour le caramel

Préparation

1. Mettez à bouillir le lait avec les 25 morceaux de sucre et le zeste de citron.

2. Faites cuire la semoule dans le lait, 5 à 10 mn. Laisser refroidir sur le feu éteint.

3. Battez les oeufs en omelette.

4. Enlevez le zeste de citron de la préparation et mélangez petit à petit la préparation avec les oeufs.

5. Pour le caramel : Faites chauffer 25 morceaux de sucre dans de l'eau. Quand le caramel a pris sa couleur, ajoutez 1 filet de citron, pour éviter qu'il ne durcisse.

6. Préchauffez le four à 200 °C.

7. Versez une partie du caramel au fond du plat, puis tout l'appareil, et enfin sur le dessus le caramel restant.

8. Faites cuire 30 mn à 200°C.

9. Démoulez froid.