Pasta au foie gras

Ingrédients

• 3 tranches de foie gras (pour réaliser soimême sa terrine, voir la recette de base terrine de foie gras)
• 250 g de champignons (cèpes, paris, girolles pleurotes, shiitakes)
• 1 kg de pâtes au choix
• 1 citron
• 6 brins de persil
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• huile d'olive
• poivre du moulin

Préparation

1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée additionnée de 10 gouttes de jus de citron, pendant 10 mn environ.

2. Lavez ou brossez les champignons rapidement, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une grande poêle sur feu moyen avec l'oignon et l'ail hachés et un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.

3. Egouttez les pâtes, ajoutez-les aux champignons dans la poêle avec le persil ciselé finement, mélangez bien, transvasez dans un plat chaud, ajoutez le foie gras coupé en morceaux par-dessus et servez aussitôt.