Ingrédients
- 50 cl de crème fleurette
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 g (1 cuillère(s) à café rase) d'agaragar
- 600 g de griottes surgelées
- 500 g de sucre cristal
- 1/2 citron
Préparation
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Portez à ébullition la crème fleurette avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
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Ajoutez l’agar-agar et laissez cuire 1 mn sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet pour bien répartir le gélifiant naturel.
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Versez dans des moules, laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frais pendant 1 h minimum.
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Faites cuire les griottes surgelées avec le sucre cristal et le jus du 1/2 citron pendant 20-30 mn jusqu’à ce que les cerises soient confites.
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Laissez refroidir pour faire figer et servez sur les panacottas.
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