Panaché de la mer au basilic et poivre vert

Ingrédients

• 4 morceaux de filet de saumon
• 12 crevettes géantes, crues
• 4 gros pétoncles
• 2 citrons
• 1 botte de basilic
• 2 c. à soupede poivre vert en saumure
• 100 g de beurre
• sel

Préparation

1. Découpez 4 papillotes de papier de cuisson ou d'aluminium. Répartissez dans chaque papillote les morceaux de saumon, les pétoncles, les crevettes, le poivre vert écrasé, les citrons émincés, le basilic effeuillé et le beurre en copeaux. Ajoutez le sel.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Fermez hermétiquement les papillotes en repliant les bords et déposez sur un plat pour le four. Faites cuire environ 20 minutes dans le four.

4. Au moment de servir, déposez 1 papillote sur chaque assiette et ouvrez. Servez accompagné d'un riz blanc à la vapeur.