Name: Panna cotta de figues au lait d’amande
Prep time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Ingredients: 12 figues; 120 g de sucre de canne roux ou de fleur de coco; 50 cl de lait d'amande; 2 g d'agaragar (1 cuillère(s) à café rase); 1/2 verre(s) de jus de pomme (facultatif)

Panna cotta de figues au lait d’amande

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 7 min.
Calories.: 132 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

12 figues
120 g de sucre de canne roux ou de fleur de coco
50 cl de lait d'amande
2 g d'agaragar (1 cuillère(s) à café rase)
1/2 verre(s) de jus de pomme (facultatif)

Préparation

Coupez les figues en morceaux et faites-les cuire 5 mn sur feu vif avec 50g de sucre et 1/2 verre d’eau ou de jus de pomme.

Délayez l’agar-agar dans le lait d’amande froid, ajoutez le sucre restant, portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez tiédir. Répartissez les figues dans 6 verres, versez doucement le lait par-dessus et mettez au frais 2 h.

L'astuce

Vous pouvez faire votre propre lait d’amande en faisant tremper 1 nuit 150 g d’amandes avec la peau dans 60 cl d’eau minérale. Mixez ensuite finement à l’aide d’un blender avec 1 peu de sirop d’agave et de fleur de sel, puis filtrez au travers d’une passoire tapissée de gaze.