Panna Cotta coriandre et légumes d'été

Ingrédients

• 25 cl de crème entière
• 1 feuille de gélatine
• de la coriandre
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail
• sel
• huile d'olive

Préparation

1. A préparer à l'avance

2. Faire tremper la gélatine 10 mn dans de l'eau froide.

3. Amener la crème à ébullition.

4. Hors du feu, y ajouter la coriandre lavée et coupée, saler.

5. Laisser infuser 10 mn.Pendant ce temps-là, préparer les légumes.

6. Découper les poivrons en dés. Monder et épépiner la tomate.

7. Faire revenir et confire ces légumes dans de l'huile d'olive pendant 10 bonnes minutes.

8. Les égoutter et les laisser refroidir.Filtrer la préparation à la crème, incorporer la gélatine en mélangeant bien et la mettre en verrine.

9. Quand la panna cotta est prise, déposer les légumes dessus et déguster bien frais.