Paella végétarienne

Ingrédients

• ingrédients :
• 150 g de riz complet
• 75 g de haricots verts
• 100 g de petits pois
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates
• 1 g de safran
• huile d'olive
• herbes de provence
• seil

Préparation

1. Préparation :

2. Couper l'oignon en fines lamelles. Le faire dorer dans une poêle avec de l'huile.

3. Ajouter ensuite les légumes : haricots verts coupés en petits morceaux, petits pois, carotte coupée en rondelles, tomates coupées en petits morceaux et ail h,ché.

4. Mouiller avec de l'eau chaude.

5. Mettre les herbes de Provence et le safran.

6. Saler, couvrir et laisser cuire 30 minutes.

7. Faites revenir le riz dans une casserole avec de l'huile d'olive. Le verser ensuite dans la poêle où cuisent les légumes.

8. Compléter avec de l'eau bouillante. Faire cuire à feu très doux jusqu'à absorption et évaporation complète de l'eau environ 45 minutes.