Poularde en filets

Ingrédients

• 1 poulet de 1,5 kg
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de reims
• le jus de 1 citron
• 1 gousse d'ail
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 2 cuillère(s) à soupe de câpres

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 7- 8/220°. Enfournez le poulet sans l’assaisonner et faites-le cuire 1 h.

2. Une fois refroidi, ôtez toute la chair et disposez-la dans un plat de service. Hachez l’ail, le persil, la ciboulette, les câpres.

3. Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’huile et le citron. Ajoutez les herbes et les câpres hachées. Poivrez. Salez si nécessaire. Versez le mélange sur le poulet.

4. Laissez mariner au frais 2h minimum avant de servir.