Purée maison

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair tendre
• lait ou crème fraîche
• beurre
• noix de muscade
• sel, poivre blanc

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur avec leur peau. Coupez-les si nécessaire, il faut qu'elles soient de la même taille pour une cuisson uniforme.

2. Une fois cuites, épluchez-les. Puis écrasez-les ou passez-les au moulin à légumes.

3. Mettez la purée obtenue dans une casserole sur feu doux, et laissez-la sécher, qu'elle rende l'eau.

4. Ajoutez le lait ou la crème jusqu'à obtenir la consistance voulue. La crème fraîche apportera un côté plus onctueux. Vous pouvez bien sûr mettre les deux !

5. Râpez un peu de noix de muscade, salez et poivrez.

6. Servez bien chaud.

7. Votre purée maison est prête! Accompagnez-la avec un poulet au curry ou des légumes de saison.

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