Pudding aux pêches et pain d'épices

Ingrédients

• 16 tranches de pain d'épices
• 4 pêches
• 2 oeufs
• 50 g de sucre
• 1 cuillère(s) à café de farine de châtaigne bio (ou de maïzena)
• 15 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 6 petites verrines

Préparation

1. Découper les fruits en morceaux.

2. Tailler le pain d'épices en tranches d'1 cm d'épaisseur de la taille du diamètre des verrines.

3. Battre les oeufs et le sucre puis ajouter la farine et enfin le lait et la crème.

4. Disposer au fond de chaque verrine, un cercle de pain d'épices, une couche de fruits, un cercle de pain d'épices et une couche de fruits. remplir les verines au 3/4. Verser la crème aux oeufs en deux fois afin qu'elle pénètre bien au fond.

5. Placer les verrines dans un plat à gratin rempli d'eau à mi-hauteur et cuire à th5/6 pendant 20 minutes. Laisser reposer puis placer au frigo 1 h. A déguster frais.