Linguine tomates et marjolaine

Ingrédients

• 500 g de linguine
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon rouge
• 4 tomates
• 2 cuillère(s) à soupe de câpres
• 2 filets d'anchois
• 1 petit bouquet de marjolaine
• 3 brins de thymcitron
• 1 pointe de piment de cayenne
• 2 verres de bouillon (facultatif)
• copeaux de parmesan
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir à la poêle sur feu moyen dans un filet d'huile d'olive.

2. Ajoutez les tomates grossièrement concassées, les câpres égouttées, les anchois écrasés à la fourchette, les herbes ciselées, le piment, du sel et du poivre. Mouillez avec deux verres d’eau (ou de bouillon) et laissez mijoter à découvert 20 mn environ.