Les petits râpés de pommes de terre

Ingrédients

• 4 grosses pomme de terre
• 2 cuillère(s) à soupe de farine
• 1 oeuf
• sel, poivre

Préparation

1. Râper manuellement les pommes de terre avec une râpe à petits trous.

2. Enlever l’excédent de jus, ajouter la farine, l’œuf, le sel, le poivre et bien mélanger.

3. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y ajouter une grosse cuillère de préparation, légèrement aplatie, par beignet. Laisser rôtir, croustiller un côté, puis l’autre après l’avoir retourné.

4. Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt avec une salade verte.

5. Excellent appétit !