Ingrédients
- des oeufs durs
- huile
- vinaigre
- persil
- sel et poivre
- farine
- 1 ou 2 oeufs battus (selon la quantité d'oeuf dur)
- huile pour friture
Préparation
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Couper les oeufs par moitié et enlever le jaune (comme pour les oeufs mimosa).
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Ajouter (aux jaunes) un peu d'huile, de vinaigre, du persil, sel et poivre. Mélanger à la fourchette.
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Farcir chaque moitiés d'oeufs avec cette préparation, puis les roulés dans la farine.
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Les passer dans un bain d'oeuf battu et faire frire.
4 sur 5