Les crousticraquants

Ingrédients

• minicroustades rouges :
• 1/2 cuillère(s) à café de pesto rosso
• 1/4 de tomate semiconfite
• 1 pincée
• de piment d'espelette
• minicroustades vertes :
• 1/2 cuillère(s) à café de pesto verde
• 1 minimozzarella
• 1 feuille de roquette
• minicroustades aux algues :
• 1/2 cuillère(s) à café de tartare d'algues
• quelques lamelles de cornichon aigredoux
• hareng mariné, émincé
• minicroustades avocat :
• 1/2 cuillère(s) à café de guacamole
• quelques lamelles de radis vert
• minicroustades à l'ail :
• 1/2 cuillère(s) à café de pesto rouge ou vert
• 1 gousse d'ail confite au vinaigre

Préparation

1. Idées réalisées dans des mini-croustades.

2. Frédérick Grasser-Hermé vous recommande de créer vos accords selon vos goûts.

3. Quelques suggestions… Voir les ingrédients.