Ingrédients
- 1,2 kg de légumes (tomates multicolores, petites courgettes petits poivrons)
- 2 gros bouquets de basilic
- 4 gousses d'ail
- huile d'olive
- 100 g de parmesan
- 1 boule de mozzarella
- poivre du moulin
Préparation
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Préchauffez le four sur th. 6/180°.
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Faites blanchir les courgettes 5 mn dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur et passez-les sous l’eau froide.
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Découpez le dessus des tomates, gardez les chapeaux et évidez leur chair.
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Coupez les poivrons en 2 dans la hauteur, retirez les graines et les parties blanches.
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Coupez les courgettes en 2 dans leur longueur.
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Rangez tous les légumes dans un grand plat, salez, poivrez.
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Mixez les feuilles de basilic avec l’ail, le parmesan, du sel, du poivre en ajoutant de l’huile d’olive en mince filet jusqu’à ce que vous obteniez une consistance crémeuse.
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Ajoutez la mozzarella égouttée, coupée en petits cubes et répartissez cette farce sur les légumes.
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Enfournez 1 h environ (parfois un peu plus).
L'astuce
Le petit truc ! Faites une farce avec un reste de risotto et des dés de mozzarella.
2.7 sur 5
