Ingrédients

Préparation

  1. LE RÔTI

    Cuire le rôti de veau en cocotte avec beaucoup de légumes (surtout carottes et poireaux). + du thym et du laurier. Mouiller au vin blanc. Singer (= ajouter un peu de farine pour épaissir, à hauteur de 1 ou 2 cuillère à café pour un rôti de 8 personnes).Couvrir (pas tout à fait: laisser une petite ouverture)

    LA SAUCE AU CHOCOLAT

    En parallèle: faire ramollir une tablette de chocolat Orinoco 60% La Maison du Chocolat avec du beurre (pour 100 g de chocolat, ajouter 30 à 40 grammes de beurre). Mouiller la sauce chocolat avec le jus de veau. Si la sauce est trop épaisse, il est possible d’ajouter un peu d’eau tiède pour obtenir une sauce veloutée. Disposer les morceaux de veau nappés de sauce chocolat et servir les légumes à part.

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