Ingrédients
- petits choux
- crème pâtissière instantanée
- huile essentielle de violette
- crème liquide en chantilly
- sucre glace
- fraises gariguettes
- violettes cristallisées
Préparation
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Achetez des petits choux (3 par personne) chez votre pâtissier et de la crème pâtissière instantanée (que le dieu des gourmets nous pardonne !). Parfumez-la avec quelques gouttes d’huile essentielle de violette (en pharmacie).
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Montez 25 cl de crème liquide en chantilly, avec un peu de sucre glace. Mixez des fraises gariguettes.
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Au moment de servir, présentez sur chaque assiette 3 choux, 1 verrine de chantilly, 1 coupelle de pulpe de fraises.
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Parsemez de violettes cristallisées (au rayon pâtisserie).
L'astuce
Le saint-honoré à la violette, en version « déstructurée ». Trop chou !
3 sur 5
