Le gâteau suédois à manger autour de Noël de Madame Masson

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 300 g de cassonade (3 dl)
• 3 oeufs
• 400 g de farine (4 dl)
• 2 cuill. a thé de levure chimique
• 1 cuill. a thé de cannelle en poudre
• 1 cuill. a thé de clous de girofle en poudre
• 1 cuill. a thé de gingembre en poudre.
• à 1 dl de confiture d'airelles
• 200 g de crème liquide ou épaisse (2 dl)
• 10 amandes mondées hachées

Préparation

1. Travaillez le sucre et le beurre en pommade.

2. Incorporez les œufs un par un en travaillant le mélange au batteur.

3. Mélangez la farine et la levure puis les épices.

4. Ajoutez-les à la préparation en continuant à battre.

5. Ajoutez la confiture et finissez avec la crème.

6. Beurrez le moule ou tapissez de papier cuisson.

7. Faites cuire entre 45 mn et 1 h à 150 °.

8. Le four doit être un peu préchauffé mais pas trop.