Lapin à la hongroise au four

Ingrédients

• lapin,5 kg coupé en morceaux
• 1 oignon piqués de 2 clous de girofle
• 1 poireau
• 1 carotte
• 1 bouquet garni
• sel poivre
• 150 ml de bouillon de volaille
• liaison:
• 2 yaourts natures
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 25 ml de farine ou maïzena

Préparation

1. Préchauffer le four thermostat 6/7 ou 200

2. Disposez les morceaux de lapin dans un récipient à couvercle.

3. Ajoutez la carotte et le poireau coupés

4. Salez, poivrez, versez le bouillon pour que les morceaux soient recouverts.

5. Couvrir et mettre au four pendant 1h15m

6. Préparez la liaison, en mélangeant au fouet, les yaourts, les jaunes d'œufs, le paprika et la farine (ou le maïzena).

7. Lorsque la viande est cuite, prélevez le bouillon et mettez le dans une casserole.

8. Ajouter la liaison dans le bouillon, et laisser épaissir à feu doux, en remuant.

9. Attention le mélange NE DOIT PAS bouillir.

10. Versez la sauce sur la viande

11. Servir bien chaud.