Ingrédients

  • pour 4 personnes :
  • 8 morceaux de r,ble de lapin
  • 1 cuillère(s) à café de poivre de massala,
  • 2 carottes
  • 2 petites courgettes
  • 1/2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre,
  • 2 pincées de cumin en poudre,
  • 1 clou de girofle
  • 3 graines de cardamome blanche ou verte,
  • 2 verres de jus d'orange
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de beurre sel, poivre.

Préparation

  1. Ouvrir les cardamomes, retirer les graines et les mettre dans un bol avec le clou de girofle, les écraser avec un pilon.

  2. Peler les carottes.

  3. Les couper en rondelles ainsi que les courgettes.

  4. Dans une cocotte, mettre l'huile et faire fondre le beurre sans le laisser colorer.

  5. Faire revenir les morceaux de lapin sur toutes les faces.

  6. Ajouter les épices, les légumes et le jus d'orange.

  7. Saler et poivrer.

  8. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 30 mn.

  9. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  10. Servir bien chaud, accompagné de riz basmati

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