Langoustines à la sauge et au beurre

Ingrédients

• ingrédients (pour 4 personnes) :
• 12 belles langoustines
• 3 citrons
• sauge (fraîche ou séchée)
• huile
• 50 g de beurre
• sel et poivre

Préparation

1. Préparation :

2. Fendez en deux les langoustines crues dans le sens de la longueur.

3. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les de sauge hachée.

4. Posez-les sur le gril du barbecue ou du four, entourez-les de rondelles de citron et de feuilles de sauge, arrosez d'un filet d'huile et faites-les griller 5 à 5 mn en les retournant à mi-cuisson.

5. Travaillez le beurre en pommade avec le jus de 1 citron, sel et poivre.

6. Faites fondre ce beurre et versez-le sur les langoustines au moment de servir.