La forestière (fromage râpé)

Ingrédients

• pour une galette :
• 5 champignons de paris de taille moyenne
• 1 tranche de lard fumé
• 30 g de fromage râpé
• huile d'olive
• persil
• une gousse d'ail
• sel et poivre

Préparation

1. Commencez par éplucher les champignons de Paris.

2. Faites les revenir dans une poêle avec un bon filet d'huile d'olive et une noisette de beurre demi-sel.

3. Hachez le persil et l'ail.

4. Incorporer-les aux champignons.

5. Laissez les revenir pendant quelques minutes après avoir assaisonné à votre goût.

6. Garnissez la galette avec les champignons, le lard fumé préalablement découpé en petits dés et le fromage rapé.

7. Laissez bien dorer et servez chaud.