La douce mousse

Ingrédients

• 200 g de chocolat à dessert
• 100 g de beurre
• 6 oeufs
• 3 cuillère(s) à soupe de sucre
• 20 brins d'écorces d'orange confite
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux dans une casserole.

2. Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

3. Mettre les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre. Battre ensemble les jaunes et le sucre.

4. Découper les écorses d'orange en fines lamelles. Mélanger les écorces et le chocolat avec les jaunes d'oeufs.

5. Ajouter le sel au blancs d'oeufs et battre en neige. Mélanger les avec le reste et mettre le saladier au réfrigérateur pendant 6 heures.