Ketchup maison pour burger

Ingrédients

• 1 kg de tomates mûres
• 1 petit oignon
• 50 g de cassonade
• 6 cl de vinaigre de cidre
• 1 bâton de cannelle
• clous de girofle, sel, sel de céleri poivre blanc, cinqépices, gingembre moulu
• gousses d'ail
• vinaigre balsamique
• moutarde anglaise

Préparation

1. Hachez 2 gousses d’ail et l’oignon.

2. Faites chauffer les tomates dans une casserole. Ajoutez l’ail et l’oignon hachés, la cassonade, le vinaigre de cidre, 3,5 cl de vinaigre balsamique, la cannelle, 4 clous de girofle, 1 cuil. à café de sel, 1/2 cuil. à café de sel de céleri, 1/2 cuil. à café de poivre blanc, 1 cuil. à café de moutarde anglaise, une pincée de cinq-épices et une pincée de gingembre. Portez à ébullition et laissez frémir 1 h. Retirez la cannelle. Mixez et filtrez.