Ingrédients
- 1 cuillère(s) à café de thym séché
- 1 cuillère(s) à café de sumac (épice iranienne)
- 1 cuillère(s) à café de graines de sésame
- 1 cuillère(s) à soupe de gros sel
- 600 g de gigot d'agneau coupé en cubes
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- La sauce au citron confit
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café d'ail haché surgelé
- 1 cuillère(s) à soupe de zeste de citron confit haché
- sel, poivre
- Pour servir
- pains pitas
- courgettes grillées
- tomates-cerises
- oignons rouges émincés
Préparation
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Placez 1 c. à café de thym séché, 1 c. à café de sumac (épice iranienne), 1 c. à café de graines de sésame, et 1 c. à soupe de gros sel dans un mortier et réduisez en poudre à l'aide d'un pilon.
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Faites mariner 600 g de gigot d'agneau coupé en cubes dans 3 c. à soupe d'huile d'olive et le mélange moulu pendant 30mn au frais.
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Préchauffez le gril du four ou préparez le barbecue.
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Enfilez les cubes d'agneau sur des broches et faites griller pendant 2 mn de chaque côté.
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Mélangez 10 cl d'huile d'olive, 1 c. à café d'ail haché surgelé, et 1 c. à soupe de zeste de citron confit haché. Salez et poivrez. Mélangez.
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Servez les brochettes d'agneau avec des pains pitas réchauffés sur le gril, des courgettes grillées, des tomates-cerises, des oignons rouges émincés et la sauce au citron confit.
3.17 sur 5