Ingrédients
- 70 cl de vin blanc
- 60 g de sucre
- 2 pincées de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 2 cardamomes noires
- 4 graines de coriandre
- crème de cassis
- perrier frais
Préparation
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Faites chauffer le vin blanc, flambez-le dans la casserole.
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Ajoutez aussitôt le sucre et les épices.
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Laissez infuser et réservez au frais.
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Au moment de servir, filtrez.
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Versez dans chaque verre 2 cl de crème de cassis, 12 cl de vin blanc et enfin 6 cl de Perrier.
L'astuce
La recette nous a été confiée par Laurent Peugeot du restaurant Le Charlemagne.
2.5 sur 5