Infusion d’ananas au fenouil

Ingrédients

• 50 cl d'eau
• 50 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 100 g d'ananas en dés
• 40 g de pluches de fenouil
• pour servir :
• glace au gingembre ou à la noix de coco

Préparation

1. Faites bouillir 50 cl d’eau avec 50 g de sucre. Ajoutez, hors du feu, 2 feuilles de gélatine, trempées à l’eau froide, puis remuez jusqu’à dissolution.

2. Ajoutez 100 g d’ananas en dés et 40 g de pluches de fenouil.

3. Couvrez et laissez 3 heures au frais.

4. Servez avec une glace au gingembre ou à la noix de coco.