Ingrédients
- 400 g de ricotta
- 180 ml de lait
- 4 oeufs séparés
- 120 g de farine non blanchie
- 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 3 goutte(s) d'h.e de cannelle casse
- beurre pour la cuisson
- pommes caramélisées
- pommes pelées, parées et coupées en dés
- beurre
- sucre
Préparation
-
Dans un grand saladier, combiner la ricotta, le lait, les jaunes d'oeufs et l'H.E. de cannelle casse et bien mélanger.
-
Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel qui auront été au préalable, tamisés ensemble, en mélangeant juste assez pour que ce soit combiné.
-
Ajouter les blancs d'oeufs, battus en neige ferme à la pâte en les pliant à l'aide d'une spatule.
-
Graisser une crépière et cuire les hotcakes 3 minutes de chaque côté:
-
Quand des bulles commencent à apparaître sur le dessus du hotcake, retourner et poursuivre la cuisson.
-
Pommes caramélisées:
-
Faire revenir les pommes dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-
Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser.
-
Servir chaud, avec les hotcakes.
4 sur 5