Hauts de cuisse au sirop de miel et romarin

Ingrédients

• ingrédients (pour 6 personnes) :
• 2 échalotes françaises hachées
• 75 ml (1/3 tasse) beurre ou huile
• 125 ml (1/2 tasse) miel de trèfle
• 75 ml (1/3 tasse) jus de citron
• 300 ml (1 1/4 tasse) bouillon de boeuf
• 1 branche de romarin
• 6 hauts de cuisse de poulet sans dos

Préparation

1. Dans une poêle, cuire les échalotes avec la moitié du beurre.

2. Y verser le miel et cuire quelques minutes.

3. Ajouter le jus de citron et le bouillon.

4. Assaisonner, déposer le romarin et cuire environ 10 minutes.

5. Retirer la branche de romarin et réserver au chaud.

6. Dans la même poêle faire fondre le reste du beurre et cuire les hauts de cuisse 15 à 20 minutes de chaque côté c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).

7. Déposer les hauts de cuisse dans des assiettes et napper de sauce.